尿酸高的人能喝豆浆吗,要注意什么?

时间:2024-03-14作者:开心人健康网分类:健康知识浏览:664评论:0

作为一名高尿酸血症导致痛风的患者,我对这问题的回答是,高尿酸可以喝些豆浆,不能多喝。

我们都知道,豆类食品对身体健康的好处实在是太多了。豆类食品中含有大量的铁、钙、镁、和维生素B1、维生素E等,脂肪含量很低,主要是不饱和脂肪酸,还不含胆固醇,豆类是植物性食物中蛋白质含量最多,而且是营养价值高的优质蛋白。虽然有诸多好处,但还是很难扭转人们的一个固有观念,就是食用豆类食品会导致尿酸升高。

特别是豆浆,好像痛风和高尿酸血症患者就只能放弃这种美味而又营养的食品了。原因无非就是:豆浆的主要原料黄豆的嘌呤含量比较高,嘌呤溶于水,豆浆的嘌呤含量一定比黄豆还要高。

我认为,痛风和高尿酸血症患者是可以适量喝豆浆,主要理由是:

第一、虽然每100克黄豆的嘌呤含量是116.50毫克,属于中嘌呤食物。但是相关研究表明,豆类和蔬菜等含有的植物性嘌呤与海鲜和肉类中含有的嘌呤,组成成分不同,合成转化为尿酸的方式和效率也不同。黄豆中嘌呤主要是由占嘌呤总量的96%以上的腺嘌呤和鸟嘌呤组成,代谢分解时,腺嘌呤转化生成尿酸的过程较长,转化率较低,转化合成的尿酸相对较少。肉类中含有的嘌呤组成成分以是次黄嘌呤和黄嘌呤为主,次黄嘌呤可通过黄嘌呤直接生成尿酸,转化率高,尿酸的合成量较多。

尽管黄豆中含有的嘌呤不低,但是这些嘌呤合成转化的尿酸并不多,不会显著提高尿酸水平。

第二、嘌呤的确是溶于水,豆浆的主要原料就是黄豆和水,好像嘌呤基本上减少。但是在豆浆的制作过程中,会反复加入大量的水,嘌呤会被充分稀释。豆浆成品中的稀释后的嘌呤含量并不高,有人专门对豆浆进行过嘌呤含量的测试,一杯浓豆浆中所含的嘌呤只有38毫克,比我们想象中的数值要低很多吧,已经属于低嘌呤食物了。

所以,我认为痛风和高尿酸血症患者可以适量喝些豆浆。请注意,是适量,不是放量,不能多喝,一次半杯到一杯,每周二次,就可以了。

最后,老生常谈,说说痛风和高尿酸血症患者控制饮食的问题。

临床营养研究认为,造成尿酸水平升高的原因,内源性代谢紊乱是主要原因,外源性高嘌呤食物的摄入是次要原因。

其实,对于我们这些痛风和高尿酸血症患者来说,除了像海鲜,动物内脏、肉汤等需要禁止食用,其他的任何食物都可以吃一点,没有必要在这个问题上,搞得“草木皆兵”,神经过敏似的成天举着个“嘌呤含量”的放大镜,对每种食物都研究一番,累不累啊。

我的建议是除了那几样不能吃的,剩下的都可以吃,但是不管什么食物都不能多吃。

“多少吃点,少吃为妙,多吃为患”,可以成为我们这些痛风和高尿酸血症病人饮食方面的参考原则。

啰里啰嗦写了一堆,希望对你有些帮助。

祝朋友们身体健康,远离高尿酸,远离痛风。

我是常未乐央,一个喜欢码字的中年人,欢迎在评论中发表你的看法,我们共同探讨提高。

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