血压高的人,哪些食物打死都不要碰?

时间:2024-03-05作者:开心人健康网分类:健康知识浏览:815评论:0

高血压发病与遗传、饮食等密切相关,具有遗传背景的人群未合理控制饮食,发生高血压的风险显著高于普通人群,而高血压人群若依然坚持不良饮食习惯,将会不同程度增加血压控制难度。那么,为了控制血压达标,高血压患者不能吃哪些食物呢?接下来,医学莘将为您解析。


改变饮食结构是控制血压达标的重要措施,部分血压升高幅度不大的人群,通过调整饮食有机会使血压恢复至正常范围,而血压升高幅度较大的人群,通过调整饮食可增加血压达标率。因此高血压人群可能均存在这样的现象:血压升高幅度相当,降压方案大致相同,部分高血压患者可逐渐控制血压达标,但部分高血压患者需升级降压方案,而之所以会产生如此差异,部分原因可能是饮食因素所致,因此所有高血压患者均应调整饮食结构,但对饮食的控制,我们强调合理摄入、均衡饮食,而不是一味强调不能吃哪些食物。

在饮食方面,首先需要强调的是控制钠盐的摄入。钠盐是体液的重要组成成分,是维持机体水平衡、电解质平衡的重要参与者,但钠盐也是高血压病因的重要成员。目前已有充足的证据显示高盐饮食可增加高血压的发生风险,但在摄入等量钠盐的情况下,不同个体发生高血压的风险有所差异,可能与盐敏感性有关,尤其是我国居民钠盐摄入普遍偏多,大部分地区人群每日钠盐摄入高达12克以上,而世卫组织推荐每日钠盐摄入量低于5克,且每日钠盐摄入每减少6克,高血压患者的血压可下降7/4mmHg,所以对于高血压而言,控制钠盐摄入是控制血压达标的重要措施。


可能部分朋友会问:如何才能将每日钠盐摄入控制在5g以内?高血压患者在控盐方面面临不少难题,不同家庭成员口味有轻有重,且多数主厨做饭时完全不知自己放了多少盐。对于口味的控制,无论中老年人还是青年人群,均建议低盐饮食,冰冻三尺非一日之寒,中老年人血压升高很可能始于年轻时偏重的口味,当然还有其它不良生活方式;对于钠盐摄入量的控制,可以一啤酒瓶盖的量作为参考,一平盖钠盐量恰好在5克左右,因此家庭主厨在烹饪时可以此控制钠盐摄入总量,根据就餐人群计算好每日钠盐摄入总量,再平均分配至三餐,可有效避免钠盐摄入超标。

当然,虽然每日钠盐摄入主要来自烹调用盐,但对钠盐的控制并非仅限于烹调用盐,还应该包括:①腌制品,食物在腌制时会放入不少食用盐,且腌制过程中食物逐渐脱水,使单位质量腌制品的钠盐含量更高,因此高血压患者需要限制咸菜、咸鱼、腊肉、腊肠、酸菜、咸蛋与皮蛋等食物;②高钠调味品,部分调味品的主要作用虽然不是调节咸味,但也含有较高的钠盐,包括酱油、味精、鱼露、豆瓣酱等,高血压患者也应控制入量;③部分加工食物也含有较高成分的钠盐,如火腿、罐头、糕点等,高血压患者也应尽量少吃。


除开控制烹调用盐、腌制品、高钠调味品与加工食品,高血压患者还应控制高脂、高胆固醇食物以及添加糖的摄入,这些食物并不具有直接升高血压的作用,但他们会影响血脂、血糖等指标,而血脂、血糖与血压往往会相互影响,因此高血压患者还应控制动物肥肉、猪大油、猪牛羊红肉、动物内脏、加工肉、白糖、红糖等食物的摄入。此外,还应限制饮酒或戒酒,饮酒可升高血压已无争议,且饮酒量越大、饮酒时间越长,血压升高幅度越大、控制难度越大,因此在饮酒方面,高血压患者能戒则戒,不能戒酒者应严格控制入量,饮用低度酒,以减轻对血压的影响。

上述这些食物可能会对血压产生不利影响,但部分食物则有利于降低血压,高血压患者可适量增加摄入,主要包括:

①新鲜蔬菜水果,蔬菜水果中含有钾盐,可拮抗钠盐引起的血压升高,因此减少钠盐摄入、增加钾盐摄入是控制血压的重要措施,尤其是含钾丰富的蔬菜水果有益于血压的控制,所以建议高血压患者每日摄入300-500克新鲜蔬菜,深色蔬菜应占一半;建议每日摄入200-350克新鲜水果,但不建议以果汁代替水果;


②大豆,大豆也富含钾盐,更重要的是我国开展的一项研究发现,大豆蛋白也有助于降低血压,因此建议高血压患者每日食用25克大豆;

③奶制品,国外多项研究显示增加奶制品摄入,可降低高血压的发生风险,因此建议高血压患者每日摄入150-300毫升左右的液态奶;

④茶叶,适量饮茶尤其是绿茶,也有助于控制血压,这是因为茶叶中含有茶多酚,尤其以绿茶含量居多,对血压的控制有益,但不建议饮用浓茶,浓茶可兴奋交感神经,可能会不同程度升高血压,因此建议每月茶叶消耗量为50-250克;

⑤辣椒,可能部分朋友会质疑辣椒也有益血压,但这并非空穴来风,来自国内外的多项研究均发现,适当增加辣椒的摄入有助于降低血压,这是因为进食含有辣椒成分的食物时,增加了盐味觉的敏感性,同等质量的钠盐,若食物中含有辣椒,会让人感觉更咸,从而可减少钠盐的摄入量,当然,辣椒的入量因人而异,有胃肠道基础疾病的人群应注意减少辣椒的摄入。


综上,合理控制饮食有助增加血压达标,降低高血压的治疗难度,但并非不能吃某些食物,而是合理摄入、均衡饮食,高血压患者应控制钠盐摄入,每日烹调用盐应低于5克,同时应限制摄入咸菜、咸鱼、腊肉、腊肠、酸菜、咸蛋与皮蛋等腌制食物,酱油、味精、鱼露、豆瓣酱等高钠调味品,火腿、罐头、糕点等加工食品,饮食应尽量低脂、低胆固醇,减少添加糖、红糖摄入,同时应戒酒或限酒;与此同时,可增加新鲜蔬菜水果摄入,尤其是含钾丰富的食物,每日摄入300-500克新鲜蔬菜,深色蔬菜应占一半;建议每日摄入200-350克新鲜水果,但不建议以果汁代替水果,每日可进食25克大豆,摄入150-300毫升的液态奶,每月饮用50-250g茶叶,以绿茶为主,但不建议饮用浓茶;适量增加辣椒摄入,但有胃肠疾病的人群则需慎重。这些措施均有助于控制血压。

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注:本文内容仅作为健康科普,不作为医疗建议或意见,不具备医疗指导条件。

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